وصفات لأعمال المنتجات الفرعية الكاجو

حليب جوز الكاجو

تحضير:

1. اغمر الخام الكاجو (الكاجو الخام مطلوب للكاجو المطبوخ الذي يحتوي على كمية أقل من النشا التي تؤثر على قوام الحليب وسمكه) في الماء لمدة ساعة تقريبًا؛
2. رشات من مسحوق القرفة ستزيد من طعم ونكهة حليب الكاجو.
3. يمكن استبدال رحيق الصبار بالشراب أو عسل النحل في حالة عدم توفره.
4. إذا كنت ترغب في صنع حليب الجوز مثل حليب اللوز أو حليب الجوز أو حليب المكاديميا، أضف العسل أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك. (يتم تحضير اللوز بنقعه في الماء لمدة يوم على الأقل).

تعليمات:

نسكب جميع المكونات بما في ذلك ثلث كوب الكاجوضعي ملعقة صغيرة من العسل أو رحيق الصبار، و0.5 جرام من الفانيلين، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، وماء منقى بكمية مناسبة (0.5 لتر) في الخلاط لخلط المكونات جيدًا.

دسم الكاجو

المكونات:

200 جرام من الكاجو. حليب مجفف 250 جرام، سكر 100 جرام، ملح 1 جرام، زيت سلطة 700 جرام.

تعليمات:

1. استخرج الكاجو بعد سلقه في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة، ثم يُقلى الكاجو لمدة نصف دقيقة على نار خفيفة حتى يتحول لون الكاجو إلى اللون البني قليلاً.
2. أضيفي 80 جرامًا من الماء والسكر وقليل من الملح في المقلاة تحت نار هادئة، ثم اغلي الخليط حتى يصبح سميكًا.
3. القلي الكاجو مرتين حتى يغلف الشراب الكاجو بشكل متساوي، وقبل أن يجف السكر، أسكبي الحليب البودرة مع التحريك المستمر حتى يغلف مسحوق الحليب كل الكاجو بالتساوي.
4. أخرج الوعاء من الفرن، ثم وزع الكاجو بالتساوي على طبق حديدي كبير حتى يبرد ثم يقدم.

نصائح:

رش القليل من الملح يضفي النكهة الخاصة على الكاجو الكريمي.