Você deve ter visto castanhas de caju, mesmo que não as tenha comido. Mas você já viu um cajueiro de verdade?

A castanha de caju que vimos no mercado na verdade não é o verdadeiro fruto do cajueiro, mas sim o pseudocarpo. Conforme mostrado na imagem a seguir, a fruta vermelha é a verdadeira fruta chamada caju, que pode ser transformada em manteiga, mas sua característica de alta perecibilidade frustra qualquer tentativa de trazê-la para um mercado global. E a fruta preta da foto é a castanha de caju que vemos com frequência. Que contém um alto valor nutricional.

Atualmente, máquinas de descascar castanha de cajus, máquinas de descascar castanha de caju, e outros equipamentos são frequentemente utilizados no mercado para processar castanhas de caju.

Castanha de caju na Índia
castanha de caju na Índia
  1. Os ácidos gordos nas castanhas de caju são principalmente ácidos gordos insaturados, dos quais o ácido oleico representa 90% dos ácidos gordos insaturados, e o ácido linoleico representa apenas 10%. Portanto, a castanha de caju tem menos probabilidade de rançar do que outras oleaginosas ricas em ácido linoleico.
  2. As castanhas de caju contêm duas vezes mais proteínas que os cereais e os seus aminoácidos complementam os dos cereais.
  3. As castanhas de caju são ricas em gordura, podem umedecer os intestinos e aliviar a constipação, e têm um efeito hidratante de beleza muito bom, que pode retardar o envelhecimento.
  4. O conteúdo de vitamina B1 na castanha de caju perde para o gergelim e o amendoim. Tem o efeito de complementar a força física e eliminar a fadiga. É adequado para pessoas que se cansam facilmente.
  5. As castanhas de caju são ricas em vitamina A. São excelentes antioxidantes que podem deixar a pele mais brilhante e com melhor aparência. O caju também tem efeito de lactação e é benéfico para mulheres com secreção insuficiente de leite.
  6. O caju contém muitos inibidores de protease, que podem controlar o câncer.
  7. O consumo frequente de castanha de caju pode fortalecer o corpo, melhorar a resistência do corpo a doenças e aumentar o peso.