Vous avez sûrement vu des noix de cajou même si vous ne les avez pas mangées. Mais avez-vous déjà vu un vrai anacardier ?

La noix de cajou que nous avons vue sur le marché n’est en réalité pas le vrai fruit de l’anacardier, mais le pseudocarpe. Comme le montre l'image suivante, le fruit rouge est le véritable fruit appelé pomme de cajou qui peut être transformé en beurre, mais sa nature hautement périssable contrecarre toute tentative de les commercialiser sur le marché mondial. Et le fruit noir sur la photo est la noix de cajou que l’on voit souvent. Qui contient une haute valeur nutritionnelle.

Actuellement, décortiqueuse de noix de cajous, machine à éplucher les noix de cajouLes s et autres équipements sont souvent utilisés sur le marché pour transformer les noix de cajou.

Noix de cajou en Inde
noix de cajou en Inde
  1. Les acides gras contenus dans les noix de cajou sont principalement des acides gras insaturés, parmi lesquels l'acide oléique représente 90% des acides gras insaturés, et l'acide linoléique ne représente que 10%. Par conséquent, la noix de cajou est moins susceptible de rancir que les autres noix riches en acide linoléique.
  2. Les noix de cajou contiennent deux fois plus de protéines que les céréales et leurs acides aminés complètent ceux des céréales.
  3. Les noix de cajou sont riches en graisses, peuvent humidifier les intestins et soulager la constipation, et ont un très bon effet beauté hydratant, ce qui peut retarder le vieillissement.
  4. La teneur en vitamine B1 des noix de cajou est la deuxième derrière le sésame et les arachides. Il a pour effet de compléter la force physique et d'éliminer la fatigue. Il convient aux personnes facilement fatiguées.
  5. Les noix de cajou sont riches en vitamine A. Ce sont d’excellents antioxydants qui peuvent rendre la peau plus brillante et plus belle. La noix de cajou a également un effet de lactation et est bénéfique pour les femmes ayant une sécrétion de lait insuffisante.
  6. La noix de cajou contient de nombreux inhibiteurs de protéase, qui peuvent contrôler le cancer.
  7. La consommation fréquente de noix de cajou peut renforcer le corps, améliorer sa résistance aux maladies et augmenter son poids.