Industrie de transformation des noix de cajou au Vietnam
L’industrie de la noix de cajou au Vietnam s’est développée rapidement. Depuis 2002, le Vietnam a dépassé l’Inde pour devenir le plus grand producteur mondial de noix de cajou. Le Vietnam est rapidement devenu le plus grand transformateur et exportateur de noix de cajou au monde. C’est l’un des produits agricoles d’exportation les plus importants du Vietnam après le riz, les bananes et le café du Vietnam. L'industrie de la noix de cajou a non seulement accru la génération de revenus élevés au Vietnam, mais a également fourni un grand nombre d'opportunités d'emploi.
La tendance du développement de la noix de cajou au Vietnam
Exploration initiale
Au XIXe siècle, le Vietnam a introduit l’anacardier. Ils étaient à l’origine plantés comme arbres d’ombrage, ce qui n’avait aucune signification économique. Ce n’est qu’à la fin des années 1980 qu’elle a été reconnue comme culture économique. La valeur précoce des graines de noix de cajou est généralement un comportement spontané et il n'y a pas de plan de production spécial. Cela a conduit à des rendements de plantation et de production de noix de cajou extrêmement faibles au début. Selon les statistiques, avant les années 1990, le rendement le plus élevé en noix de cajou n'était que de 500 à 700 kg/hm². En 1999, seulement 25%~30% de la superficie de noix de cajou du Vietnam produisaient plus de 1 000 kg/hm². La zone de plantation initiale était petite et les principales raisons de la faible efficacité de la production étaient le manque de bonnes semences, une production irrégulière, une mauvaise gestion et une plus grande quantité de matières premières de noix de cajou.
Développement constant
Afin de résoudre le problème de la faible production de noix de cajou causée par la sécheresse climatique et les catastrophes liées aux maladies et aux insectes, le Vietnam a commencé à investir dans la sélection hybride de variétés élevées, à renforcer vigoureusement la gestion des champs et à améliorer les vieilles forêts de noix de cajou. Depuis lors, la production de noix de cajou au Vietnam a progressivement augmenté pour atteindre plus de 1 000 kg/hm², et peut même atteindre 3 000~4 000 kg/hm². La production vietnamienne de noix de cajou a progressivement augmenté et l’industrie de transformation des noix de cajou s’est progressivement développée.
Ajustement de la structure industrielle
Bien que le Vietnam soit le plus grand exportateur mondial de noix de cajou depuis de nombreuses années, de nombreux problèmes subsistent dans l’industrie vietnamienne de la noix de cajou. Ces dernières années, la superficie cultivée en noix de cajou au Vietnam a continué de diminuer et 70% des entreprises de transformation sur le marché vietnamien sont pour la plupart de petites entreprises de transformation. De plus, le Vietnam ne participe qu’au maillon de transformation préliminaire, qui ne représente que 18% de la chaîne de valeur de transformation des noix de cajou. Le maillon de cuisson et de distribution du sel, qui représente le 60%, est rarement concerné. En termes de consommation du marché, de nombreuses entreprises de transformation au Vietnam sont faibles, ce qui conduit également à une qualité inégale des noix de cajou exportées. Par conséquent, si l’industrie vietnamienne de la noix de cajou veut parvenir à un développement durable, elle doit ajuster davantage sa structure industrielle pour parvenir à une tendance de développement rapide et bonne de l’industrie de la noix de cajou.
Statut d'importation et d'exportation de noix de cajou du Vietnam
Avant 1994, le Vietnam exportait principalement des matières premières à base de noix de cajou. Afin d’accroître ses bénéfices économiques, après 1995, le Vietnam a commencé à exporter des amandes de cajou. Les faits ont prouvé que l’efficacité économique des amandes de cajou est 1,3 à 1,4 fois supérieure à celle des matières premières de noix de cajou. Depuis lors, le volume et la valeur des exportations de noix de cajou vietnamiennes ont considérablement augmenté. L’augmentation des exportations d’amandes de cajou a entraîné une demande accrue de matières premières à base de noix de cajou. Alors que l'offre nationale de matières premières de noix de cajou est insuffisante, le Vietnam a commencé à importer des matières premières de noix de cajou du Cambodge, du Ghana, du Nigeria et d'autres pays. Depuis lors, le Vietnam a progressivement augmenté la quantité de noix de cajou brutes importées d’autres pays. 90% d’amandes de cajou transformées sont exportées principalement vers les États-Unis, la Chine, l’Australie, l’Allemagne, le Japon, l’Italie et d’autres pays.
Situation de la transformation des noix de cajou au Vietnam
En raison de leur composition particulière, il est difficile de conserver les noix de cajou pendant la récolte, le transport et la transformation. Les étapes de transformation des noix de cajou sont très compliquées. Il doit passer par les étapes de classement, de cuisson à la vapeur, d’épluchage, d’épluchage et de tamisage pour obtenir les amandes de cajou. Le décorticage des noix de cajou est également une étape plus compliquée et plus difficile.
La coque de la noix de cajou est très dure et l'ingrédient spécial de l'huile de coque irrite les yeux et rend les mains chaudes. Le bombardement manuel pur réduit non seulement l’efficacité du craquage, mais nuit également au corps. À l'heure actuelle, la plupart transformation des noix de cajou les entreprises au Vietnam utilisent généralement une combinaison de décortiqueuses manuelles et de noix de cajou pour casser des noix de cajou. Cette méthode résout les défauts liés à la faible efficacité du bombardement manuel et au taux de dégâts élevé. L'utilisation d'un décortiqueuse automatique de noix de cajou est une méthode majeure pour la plupart des entreprises pour améliorer l'efficacité de la production à l'avenir.
Si le Vietnam améliore la structure industrielle de ses entreprises de transformation de noix de cajou, il se tournera vers une combinaison de petites entreprises et de grandes usines de transformation de noix de cajou. Ensuite, les grandes usines de noix de cajou sont obligées d’utiliser de grandes machines de transformation des noix de cajou pour fonctionner.
