¿Cómo se cosechan los anacardos? Los anacardos provienen del fruto de un árbol tropical de hoja perenne, al que le crecen flores rojas que se convierten en jugosos anacardos cuando están listos para ser cosechados. El anacardo está contenido dentro de la cáscara que crece a partir del tallo carnoso de la manzana de anacardo. Tradicionalmente, el proceso de quitar la cáscara del anacardo requiere mucha mano de obra porque los métodos mecánicos eran difíciles de lograr el efecto de pelado debido a la forma única y variable de los anacardos. Dado que la doble cáscara que rodea el anacardo contiene urushiol, el mismo químico que se encuentra en la hiedra venenosa, que puede causar inflamación durante el proceso de pelado. Por lo tanto, antes de pelar, tanto las variedades tostadas como sin tostar se cuecen al vapor para liberar los químicos que quedan en la cáscara, para que sean completamente seguras y comestibles.

Ventajas de la peladora de anacardos

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