越南的腰果加工产业

越南的腰果产业发展迅速。自2002年以来，越南超过印度，成为世界上最大的腰果生产国。越南迅速成为世界上最大的腰果加工和出口国。这是越南在大米、香蕉和咖啡之后最重要的出口农产品之一。腰果产业不仅为越南增加了高收入的来源，还提供了大量的就业机会。

越南腰果的发展趋势

初步探索

在19世纪，越南引入了腰果树。它们最初被种植为遮荫树，经济上并没有什么意义。直到1980年代末，腰果才被认定为经济作物。腰果的早期种子价值通常是一种自发行为，并没有特别的生产计划。这导致了早期腰果种植和生产产量极低。根据统计，在1990年代之前，腰果的最高产量仅为500~700公斤/公顷。1999年，越南只有25%~30%的腰果种植面积产量超过1000公斤/公顷。早期的种植面积较小，低生产效率的主要原因是缺乏优良种子、生产不规范、管理不善以及腰果原材料的短缺。

稳定发展

为了应对气候干旱和病虫害导致的腰果产量低的问题，越南开始投资于高品种的杂交育种，并大力加强田间管理和改善老腰果林。从那时起，越南的腰果产量逐渐增加到每公顷超过1000公斤，甚至可以达到3000~4000公斤。越南的腰果生产逐渐增加，腰果加工产业也逐渐发展。

产业结构调整

尽管越南多年来一直是世界上最大的腰果出口国，但越南腰果产业仍然存在许多问题。近年来，越南的腰果种植面积持续减少，越南市场上70%的加工企业大多是小型加工公司。此外，越南仅参与初步加工环节，这仅占腰果加工价值链的18%。而占60%的盐烘焙和分销环节则很少参与。在市场消费方面，越南的许多加工企业实力较弱，这也导致出口腰果的质量参差不齐。因此，如果越南腰果产业想要实现可持续发展，就需要进一步调整其产业结构，以实现腰果产业的快速良好发展趋势。

越南腰果进出口现状

在1994年之前，越南主要出口腰果原材料。为了提高经济效益，1995年后，越南开始出口腰果仁。事实证明，腰果仁的经济效益是腰果原材料的1.3到1.4倍。从那时起，越南腰果的出口量和出口价值显著增加。腰果仁的出口增加导致对腰果原材料的需求增加。由于国内腰果原材料供应不足，越南开始从柬埔寨、加纳、尼日利亚等国进口腰果原材料。从那时起，越南逐渐增加了从其他国家进口的原腰果数量。90%的加工腰果仁被出口，主要出口到美国、中国、澳大利亚、德国、日本、意大利等国家。

越南腰果加工情况

由于特殊的成分，腰果在收获、运输和加工过程中很难保存。腰果的加工步骤非常复杂。它需要经过分级、蒸汽处理、剥壳、去皮和筛选等步骤才能获得腰果仁。腰果的剥壳也是一个更复杂和困难的步骤。

腰果的外壳非常坚硬，壳油中的特殊成分会刺激眼睛并使手感到灼热。纯手工剥壳不仅降低了破裂效率，还对身体有害。目前，大多数 腰果加工 越南的企业通常使用手动和腰果壳剥离机的组合来 破裂腰果。这种方法解决了手动剥壳效率低和损坏率高的缺陷。使用 自动腰果去壳机 是大多数公司在未来提高生产效率的主要方法。

如果越南升级其腰果加工企业的工业结构，将会转向小企业与大型腰果加工厂的结合。那么，大型腰果工厂必然会使用大型腰果加工机器进行操作。