كيفية صنع الطعام الجاف

ما هي الأطعمة المجففة

تجفيف الطعام هو طريقة لحفظ الطعام حيث يتم تجفيف الطعام (المجفف أو المجفف). يمنع التجفيف نمو البكتيريا والخمائر والعفن من خلال إزالة الماء. وقد تم استخدام الجفاف على نطاق واسع لهذا الغرض منذ العصور القديمة؛ أقدم ممارسة معروفة هي 12000 قبل الميلاد. يمكن أن تضفي عملية التجفيف مذاقًا جديدًا وملمسًا مطاطيًا حتى مع فترة تخزين أطول للطعام مقارنة بالطعام الطازج. ووفقاً للأبحاث فإن التغذية تبقى بعد ترطيب الطعام أو تجفيفه.

الطريقة التقليدية للتجفيف

لنأخذ الزبيب كمثال، سيتم تعليق العنب الذي يتم حصاده بأحجام مماثلة ومعدل نضج مترابط معًا على مضارب مصنوعة خصيصًا في غرفة جيدة التهوية نسبيًا لغرض الترطيب. يمكن أن تكون عملية التجفيف رحلة طويلة الأمد وتحتاج إلى إشراف شاق ومستمر. كل هذا يدل على أن طريقة التجفيف التقليدية أصبحت قديمة ومن ثم يجب استبدالها بطريقة التجفيف الميكانيكية المتقدمة.

طريقة التجفيف المتقدمة

آلة التجفيف بالهواء التي اخترعتها وطورتها شركة Shuliy Machinery بشكل مستقل، تأسست عام 2000. على مدار الـ 18 عامًا الماضية، كرست Shuliy جهودها لتسريع عملية الميكنة من خلال الاستثمار الضخم في البحث والتطوير للمساهمة في تحديث معالجة الأغذية، ولتعزيز تواجد شركة Shuliy.